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Acides Gras Essentiels
Les acides gras essentiels sont des graisses nécessaires au bon fonctionnement du corps sont classés en deux familles : les omégas 3 et les omégas 6. Ils ont des effets complémentaires sur l’organisme. Ces lipides sont des acides gras qui doivent être apportés par l’alimentation car l’organisme ne sait les fabriquer alors en quantité insuffisante.
Ces acides gras essentiels sont classés en deux catégories :
- Les omégas 3 : relativement rares
- Les omégas 6 : plus répandus dans notre alimentation
Les acides gras sont nécessaires à de nombreux processus biochimiques : construction des cellules, beauté de la peau, immunité, fourniture d’énergie …
Les acides gras oméga-3 et oméga-6 interviennent dans la régulation de la pression artérielle et inflammatoires. Les acides gras oméga-3 participent au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire.
Il se peut également que les acides gras oméga-3 peuvent jouer un rôle dans la prévention du diabète et de certains types de cancer. Les oméga 6 agissent sur la régulation de la teneur en lipides du sang, par la diminution du LDL cholestérol également appelé « mauvais cholestérol ». Ils varient notamment selon l’âge, le sexe et l’activité physique.. C
On peut rencontrer les oméga-3 dans les poissons gras tels le saumon, hareng, maquereau, anchois, sardines, flétan ; dans les noix, les graines de chia, les graines de lin, dans de l’huile de germe de blé, de soja. Sachez que même si les oméga-3 sont essentiels, il ne faut pas en prendre en excès. Un overdose en oméga-3 peut entrainer la chute de la glycémie, élévation du taux de cholestérol
Les principales sources d’oméga 6 sont les graines et les fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes, maïs, cacahuète). Les huiles issues de ces aliments apportent également de bonnes quantités d’Acides Gras Poly Insaturés de la série oméga 6. Les huiles les plus intéressantes sont celles de pépins de raisin, de tournesol, de germe de blé, de noix, de soja, de sésame et les margarines qui en sont dérivées.
